餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測儀為了對餐飲業(yè)的廚房油煙排污開展管控，早已頒布了一些規(guī)定和標準規(guī)范，依據(jù)這種政策法規(guī)和規(guī)范，這么多年早已有一些方式在具體中獲得了運用，未來能對廚房油煙排污狀況開展實時監(jiān)控，必須安裝數(shù)據(jù)收集和通訊設(shè)備。

　　產(chǎn)品采用油煙微粒荷電原理進行油煙濃度檢測，產(chǎn)品的靈敏度、測量下限、測量精度、穩(wěn)定性和可靠性等各指標，均達到或者超過國家對于餐飲業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)的各項要求。

　　餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測儀的光散射原理：

　　前向光散射：光學油煙監(jiān)測儀基于前向光散射原理。使用一束波長635nm的激光照射到被測量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強度與油煙粒子量成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強度之前確定的對應(yīng)關(guān)系。經(jīng)過廠內(nèi)標準濃度標定以后，即可通過對散射光強度的測量得到準確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動能力好;安裝了反吹系統(tǒng)，免維護;精度較高。

　　后向光散射：后向散射法利用介質(zhì)的福射傳導方程描述多散射過程，然后選取合適的邊界條件對方程進行求解。后向光散射法的測量裝置也比較簡單，激光器和光探測器在同一側(cè)，無需角度校準。

　　聚光散射法：該方法中監(jiān)測通道的單色光源(紅外)發(fā)射端與接收端呈直線，當向樣品進入監(jiān)測通道中與紅外交匯產(chǎn)生散射光，接收端接受這一光學的變化，將其轉(zhuǎn)化為數(shù)字信號(電信號)，經(jīng)過放大處理被傳送到檢測器上顯示。比前向光散度高10倍左右。